Probe umum Shanghai Baoshan Quality Structurer, boleh digunakan untuk menguji sifat-sifat kualiti, penunjuk bahan dan pelbagai jenis sampel buah-buahan, sayur-sayuran, produk adonan, produk beras, daging, kek, bahan kimia, bahan perubatan dan lain-lain.

Ketepatan alat pengukuran harus menggunakan pembetulan ujian standard yang diiktiraf oleh unit pengukuran undang-undang kebangsaan, julat kesilapan nilai pengukuran alat pengukuran dan nilai yang tepat pengukuran standard harus berada dalam ± 0.1%, alat pengukuran mempunyai keupayaan pembetulan

Pilihan sensor kuasa: jarak ukuran instrumen ≥49.0N, nilai induksi kuasa ≤0.0098N, ketepatan instrumen ≤0.02%

Probe lajur: 36.0mm ± 0.2mm, cawan paste pati 50.0mm ± 0.2mm

Kelajuan ujian: 0.50mm / s

Rekod semua data pengukuran, mengambil purata nilai pengukuran kelekatan sampel pati, mengurangkan tekanan kelekatan operasi beban kosong, mengira nilai kelekatan pati

Formula pengiraan kelekatan pati:

Formula: nilai kelekatan X-pati, dalam unit Newton (N)

X₁yang x₂…. X_nNilai kelekatan amiloid yang berkesan diulang dalam Newton (N)

X₀Kekelikatan operasi beban kosong dalam Newton (N)

n - jumlah amiloid berkesan

Tempatkan sampel pasta tepis dalam cawan paste, cawan paste diletakkan dalam tangki suhu konstan 25 ℃, memulakan sampel sentuhan tekanan probe instrumen, menghasilkan deformasi, meninggalkan sampel. Mengukur tekanan kelengkitan (puncak) probe dari permulaan sentuhan hingga sepenuhnya meninggalkan sampel untuk menentukan nilai kelengkitan pati pada suhu ini.